Krem z Pieczonej Papryki

Wyobraź sobie aksamitną zupę, w której intensywny smak pieczonej papryki spotyka się z delikatną kremowością śmietany – to właśnie Krem z Pieczonej Papryki! Ten przepis łączy prostotę wykonania z głębią aromatów, idealnie rozgrzewając w chłodne dni. Zachwyć swoich bliskich i odkryj, jak łatwo przygotować danie, które sprawdzi się zarówno jako lekki obiad, jak i elegancki starter. Postaw na naturalne składniki i pozwól, by tradycja spotkała nowoczesność na Twoim stole!

Porcje: 4–6 osób
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 30 minut
Łączny czas: 40 minut

Składniki

Na zupę:

2 łyżki oliwy z oliwek (ok. 30 ml)
1 średnia cebula, pokrojona (ok. 150 g)
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
4 duże papryki czerwone pieczone nad ogniem (świeże lub z słoika)
1 puszka (410 g) rozdrobnionych pomidorów
720 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
1 łyżeczka papryki wędzonej
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
Sól i pieprz do smaku
120 ml śmietany kremówki lub mleka kokosowego
1 łyżka soku z cytryny (ok. 15 ml)
Świeża bazylia lub pietruszka do dekoracji

Instrukcje

Przygotowanie papryk:
Jeśli używasz świeżych papryk, opiecz je bezpośrednio nad ogniem lub w piekarniku z funkcją grilla, aż skórka się przypali (około 10–15 minut). Następnie przełóż papryki do miski, przykryj ściereczką na 5–10 minut, aby „spociły się”. Obierz skórkę, usuń nasiona i pokrój papryki.
Przygotowanie zupy:
W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i czosnek, smaż przez 3–4 minuty, aż zmiękną i zaczną pachnieć. Następnie dodaj upieczone papryki, rozdrobnione pomidory oraz bulion. Całość dokładnie wymieszaj, dopraw papryką wędzoną, suszonym tymiankiem, solą i pieprzem. Doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj przez 15–20 minut, aby smaki się połączyły.
Blendowanie:
Zupę zmiksuj na gładki krem przy użyciu blendera ręcznego lub miksując partiami w tradycyjnym blenderze. Następnie wmieszaj śmietanę kremówkę lub mleko kokosowe, aby uzyskać aksamitną konsystencję, oraz dodaj sok z cytryny dla podkreślenia smaku.
Serwowanie:
Podawaj zupę w głębokich miseczkach, dekorując świeżą bazylią lub pietruszką.

Porady i Wariacje

Dla miłośników pikantnych smaków: Dodaj szczyptę pieprzu cayenne lub płatków chili.
Urozmaicenie konsystencji: Przed podaniem możesz dodać łyżkę kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego.
Szybka wersja: Zamiast świeżych papryk użyj papryk pieczonych z słoika.

Przybliżone Wartości Makroskładników (całość przepisu)

Kalorie: ~1069 kcal
Tłuszcze: ~72,8 g
Węglowodany: ~90 g
Białko: ~19,5 g

Na porcję:

Przy 4 porcjach: ok. 267 kcal, 18,2 g tłuszczu, 22,5 g węglowodanów, 4,9 g białka
Przy 6 porcjach: ok. 178 kcal, 12,1 g tłuszczu, 15 g węglowodanów, 3,3 g białka

Źródło: https://www.facebook.com/groups/1059137352308397/permalink/1154856736069791/